A Fatec Jahu, localizada na rua Frei Galvão, bairro Jardim Pedro Ometto, na cidade de Jaú, interior de São Paulo, é uma das melhores instituições de ensino da cidade, é muito conhecida pelos seus cursos de sistemas navais, sistemas para a internet, gestão da produção industrial, gestão da tecnologia da informação, logística e outros cursos. Criada em 23 de fevereiro de 1990, tem a missão de promover a formação de cidadãos e profissionais altamente qualificados capazes de desenvolver a sociedade em todos os seus aspectos. Pertence ao pertence ao Centro Estadual de Educação Tecnológica “Paula Souza”, uma autarquia estadual ligada à Secretaria de Estado da Ciência, Tecnologia e Desenvolvimento Econômico.