Através da Portaria CEETPS nº 33/88, de 10 de junho de 1988, publicada no Diário Oficial do Estado de 14 de junho de 1988, o Diretor Superintendente do Centro Estadual de Educação Tecnológica “Paula Souza”, Oduvaldo Vendrameto, constituiu a Comissão destinada a desenvolver estudos para avaliar a viabilidade da criação e instalação de uma Faculdade de Tecnologia na área de Hidrovias em Jahu – Estado de São Paulo, formada pelos seguintes membros, sob a presidência do primeiro:
José Manoel Souza das Neves, Diretor da Fatec-São Paulo;
José Raphael Toscano Secretário da Educação de Jahu;
José Wagner Leite Ferreira, da Fatec-São Paulo e Helena;
Gemignani Peterossi, do CEETPS
Após três anos de árduo trabalho, instalou-se em Jahu a Faculdade de Tecnologia Fluvial, a primeira escola superior gratuita da cidade, a quarta do mundo e primeira do Brasil, diz a matéria publicada pelo Jornal do Jahu em sua edição de 3 de agosto de 1990.
A Faculdade de Tecnologia de Jahu foi instalada em prédio localizado na Rua Quintino Bocaiúva nº 532.
Nesse prédio, de fachada clássica e sóbria, com amplas salas de aula, biblioteca, laboratório, ala administrativa, sanitários, cantina e complementos, já funcionou a Câmara Municipal, a Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras de Jahu, o Posto Regional do Trabalho e a Polícia Mirim41.
Pertencia à Prefeitura Municipal de Jahu e foi cedido ao Centro Estadual de Educação Tecnológica “Paula Souza” - CEETPS, conforme Instrumento de Contrato de Comodato assinado pelo engenheiro Sigefredo Griso, Prefeito Municipal e Oduvaldo Vendrametto, Diretor Superintendente do CEETPS, pelo prazo de dez anos, podendo ser renovado esse prazo.
Nesse local, a Fatec Jahu desenvolveu suas atividades acadêmicas e administrativas até 28 de agosto de 1992, data da inauguração do primeiro bloco do Campus Universitário, localizado na Rua Frei Galvão, s/º, Jardim Pedro Ometo.
Para as futuras instalações do Campus Universitário, a Prefeitura Municipal de Jahu fez a doação de uma gleba com a área de 58.363,25 metros quadrados e as áreas remanescentes mencionadas na escritura de doação de 14 de junho de 1991, lavrada no 2º Cartório de Notas da Comarca de Jaú e posteriormente, através de Escritura de Retificação e Ratificação da Escritura de Doação, datada de 9 de dezembro de 1991 do mesmo Cartório, acrescentou a área do sistema viário, medindo 13.181,77 metros quadrados, perfazendo assim o terreno, uma área total de 71.545,77 metros quadrados.
No começo do ano de 1992 iniciou-se a preparação do terreno para a instalação do campus da Fatec Jahu, nos altos do Jardim Pedro Ometto. No final do mês de fevereiro, as obras do primeiro bloco já estavam em andamento
O primeiro bloco do Campus com 1.581,41 metros quadrados de construção, foi inaugurado em 28 de agosto de 1992.
Em abril de 2001 iniciou-se a construção do segundo bloco do Campus Universitário, com uma área construída de 1.385,83 metros quadrados, e foi inaugurado oficialmente no dia 24 de maio de 2003.
Em abril de 2009 iniciou-se a construção do Estaleiro Escola do Campus Universitário, com uma área construída de 900 metros quadrados, e foi inaugurado oficialmente no dia 05 de outubro de 2007.
Em 2009 iniciou-se a construção o terceiro bloco do Campus Universitário, com uma área construída de 1.200 metros quadrados e foi inaugurado oficialmente no dia 30 de agosto de 2010.
Juntamente com o Bloco III, foi construído uma área que passou a ser denominada de “Bloquinho”, com 200 metros quadrados de construção, servindo para abrigar cozinha, refeitório, vestiário e depósito da Fatec-Jahu.
O Sistema de Inteligência Competitiva (SIC) compreende a constituição de Núcleos de Inteligência Competitiva, (NIC), em diferentes regiões brasileiras e o NIC-FATEC JAHU foi implantado na Fatec Jahu como “NIC – piloto”, em parceria com ABICALÇADOS, ASSINTECAL, ABRAMEQ, ABLAC, ABIACAV e CICB.
No dia 16 de setembro de 2013 foi apresentado o Núcleo de Inteligência Competitiva (NIC) Inova Paula Souza, que foi instalado em prédio próprio, ao lado do Bloco III da Fatec Jahu, com uma área construída de 310 metros quadrados. O NIC, que tem o objetivo de gerar informações estratégicas
Faz parte também do Campus da Fatec Jahu, a Estação Hidrometeorológica Ibica-Re-Ig inaugurada no dia 3 de agosto de 2002. A estação foi construída mediante um convênio firmado entre a Faculdade, o Daee (Departamento de Água e Energia Elétrica do Estado de São Paulo) e o Saemja (Serviço de Água e Esgoto do Município de Jaú).